Thịt bò xào măng tây là món ăn giàu dinh dưỡng, dễ chế biến với hương vị thơm ngon, thịt bò mềm kết hợp cùng măng tây giòn ngọt. Cùng xem cách làm món xào giòn ngon đậm đà chiêu đãi cả nhà nhé!
Cách làm thịt bò xào măng tây
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt bò 200 gr
- Măng tây 300 gr
- Tỏi băm 2 muỗng canh
- Nước mắm 1/2 muỗng canh
- Dầu ăn 2.5 muỗng canh
- Gia vị: muối, bột ngọt, đường và một ít tiêu xay
Cách làm Thịt bò xào măng tây
Sơ chế và ướp thịt bò
Trước tiên, khử mùi hôi thịt bò bằng cách bóp thịt với muối khoảng 5 – 10 phút rồi rửa lại nhiều lần với nước và để ráo. Sau đó, dùng dao cắt thịt thành những lát mỏng vừa ăn.
Tiếp theo, ướp thịt bò với 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh tỏi băm. Trộn đều và để khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.
Sơ chế măng tây
Để loại bỏ bụi bẩn, bạn nên ngâm măng tây vào nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa lại măng với 2 – 3 lần nước sạch và để ráo.
Dùng dao cắt bỏ phần gỗ cứng ở cuối thân măng (khoảng 1 đến 2 lóng tay nhỏ), rồi cắt măng tây thành các khúc vừa ăn.
Xào bò
Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi dậy mùi, cho thịt bò vào xào trên lửa vừa khoảng 5 – 7 phút cho thịt bò chín và săn lại thì cho ra dĩa.
Tiếp tục cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun nóng, rồi cho măng tây vào với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 50ml nước lọc. Xào măng tây trên lửa vừa khoảng 5 – 10 phút cho đến khi măng tây chín.
Cuối cùng, cho thịt bò vào chảo, xào thêm 2 – 3 phút nữa cho các nguyên liệu hòa quyện rồi tắt bếp.
Cho thịt bò xào măng tây ra dĩa, rắc thêm ít tiêu xay lên trên và trang trí cho đẹp mắt, vậy là hoàn thành.
Thành phẩm
Món thịt bò xào măng tây với thịt bò mềm, thấm đều gia vị, kết hợp với măng tây giòn ngon, tươi mát. Món ăn không chỉ thơm lừng mà còn có hương vị đậm đà, thích hợp ăn kèm với cơm trắng.
Thịt bò xào măng tây và ớt chuông
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt bò 300 gr
- Măng tây 500 gr
- Ớt chuông xanh 1 trái
- Ớt chuông đỏ 1 trái
- Dầu hào 1 muỗng cà phê
- Nước tương 2 muỗng cà phê
- Tỏi băm 1 muỗng canh
- Hành tím băm 1 muỗng canh
- Dầu ăn 1 ít
- Gia vị: đường, muối, tiêu, hạt nêm
Cách làm thịt bò xào măng tây ớt chuông
Sơ chế và ướp bò
Ngâm thịt bò với nước muối pha loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch và để ráo rồi cắt thịt thành lát mỏng vừa ăn.
Ướp thịt bò với 2 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng canh hành tím băm, 1/2 muỗng canh tỏi băm. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị khoảng 20 – 30 phút.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Măng tây rửa sạch, cắt bỏ gốc già và cắt thành khúc vừa ăn. Đun nước sôi, cho măng vào trụng 3 – 5 phút rồi vớt ra ngâm vào nước lạnh.
Ớt chuông rửa sạch, cắt đôi, bỏ hạt và cắt thành miếng vừa ăn.
Xào bò
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo rồi đun nóng, thêm 1/2 muỗng canh tỏi và hành tím băm vào phi thơm. Cho thịt bò vào xào chín tái, sau đó thêm măng và ớt chuông vào xào thêm 2 phút cho chín hoàn toàn rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Món thịt bò xào măng tây ớt chuông có màu sắc đẹp mắt và hương vị thơm ngon. Thịt bò mềm ngọt, đậm đà, măng tây và ớt chuông vừa chín tới vẫn giữ được độ giòn ngon.
Với cách làm đơn giản, món thịt bò xào măng tây không chỉ ngon miệng mà còn dinh dưỡng. Chắc chắn sẽ là một món ăn hấp dẫn, thích hợp cho cả gia đình thưởng thức trong những bữa ăn hàng ngày. Hãy vào bếp trổ tài ngay nhé!