Thịt bò mềm ngọt kết hợp với cần tây giòn giòn và các loại rau củ khác sẽ tạo nên một món ăn vừa đẹp mắt vừa ngon miệng. Còn chần chừ gì nữa, hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay món thịt bò xào cần tây này nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
- 200g thịt bò
- 150g rau cần tây
- 30g đậu hà lan
- 30g quả ớt chuông Đà Lạt
- 50g củ hành tây
- Tỏi, hành tím, gừng
- Gia vị: Hạt nêm, dầu hào, nước tương, đường, tiêu
Cách làm thịt bò xào cần tây
Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò rửa sạch, cắt thành từng miếng mỏng để sau khi xào thì thịt mềm.
Rau cần tây rửa sạch, cắt thành từng khúc vừa ăn, để riêng phần lá và phần cọng.
Đậu hà lan rửa sạch rồi cắt bỏ 2 phần đầu.
Ớt chuông sau khi rửa sạch thì cắt thành những sợi nhỏ khoảng 1cm.
Cần tây lột bỏ vỏ, rửa sạch, rồi cắt thành những múi cau. Tỏi, hành tím và gừng bỏ vỏ, băm nhuyễn tất cả chung với nhau.
Ướp thịt bò
Cho thịt bò vào trong một tô lớn, thêm vào đó vào 1 muỗng hành tím, tỏi, gừng băm vào cùng với hạt nêm, đường, nước tương, dầu ăn và tiêu. Trộn đều để thịt bò thấm đều gia vị, ướp trong 20 phút.
Xào thịt bò
Đặt một cái chảo lên bếp, cho vào một ít dầu ăn, dầu nóng thì cho một ít hành tím, tỏi và gừng băm vào, phi thơm.
Tiếp đó cho thịt bò vào, đảo đều đến khi thịt săn lại thì tắt bếp. Lưu ý, nên xào thịt trên lửa lớn để thịt bò không bị chảy nước, ngon hơn.
Xào rau củ
Đặt chảo lên bếp cùng một ít dầu ăn, đun ở lửa vừa đến khi dầu nóng lên thì cho hết phần hành tím, tỏi và gừng vào, phi cho vàng thơm.
Sau đó, cho cọng cần tây, ớt chuông, đậu hà lan và hành tây vào, xào ở lửa lớn trong 3 phút để các nguyên liệu vẫn giữ được độ giòn và có màu đẹp. Nêm vào một ít đường, hạt nêm, dầu hào và một ít nước, đảo đều lên.
Cuối cùng, cho thịt bò và phần lá cần tây vào, đảo đều đến khi phần lá chín thì tắt bếp.
Thưởng thức
Khi thưởng thức món ăn này, bạn sẽ cảm nhận được thịt bò mềm ngọt kết hợp với hành và cần tây giòn giòn, gia vị đậm đà. Để tăng thêm vị ngon cho món ăn, có thể chấm với 1 chén nước tương có vài lát ớt.