Gỏi bò rau mầm là món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng, kết hợp giữa thịt bò mềm và rau mầm tươi mát. Hãy cùng xem cách làm món gỏi này ngay tại nhà để bữa ăn thêm hấp dẫn và dinh dưỡng.
Chuẩn bị nguyên liệu làm gỏi bò rau mầm
- Thịt ba chỉ bò 350 gr
- Rau mầm 200 gr
- Tỏi 8 tép
- Ớt 1 quả
- Nước cốt chanh 2 muỗng cà phê
- Dầu hào 1 muỗng canh
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Nước tương 1 muỗng canh
- Nước mắm 3 muỗng canh
- Gia vị bao gồm đường, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu
Cách làm gỏi bò rau mầm
Sơ chế nguyên liệu
Rau mầm rửa sạch để ráo nước. Tỏi bóc vỏ, 1 nửa giã nhuyễn, 1 nửa băm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ cuống rồi giã nhuyễn.
Thịt ba chỉ bò cắt thành từng khúc khoảng 2 lóng tay rồi cho vào tô. Nếu bạn sử dụng thịt bò nguyên miếng thì rửa với nước muối loãng, sau đó rửa sạch lại, rồi cắt miếng.
Ướp và xào thịt bò
Ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê bột ngọt, trộn đều và ướp khoảng 10 phút cho thịt thấm đều gia vị.
Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến, cho thịt bò đã ướp vào chảo đảo nhanh tay khoảng 3 phút trên lửa lớn, nêm nếm lại cho hợp với khẩu vị, sau đó tắt bếp.
Làm nước sốt trộn rau mầm
Cho vào chén tỏi và ớt giã nhuyễn, 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước cốt chanh. Khuấy đều cho hòa tan, nêm nếm lại cho vừa ăn là xong phần nước sốt.
Trộn gỏi
Cho rau mầm vào một cái tô lớn, rưới nước sốt vào đảo đều rồi cho rau mầm ra dĩa.
Tiếp theo cho thịt bò xào lên rau mầm, rắc thêm 1 ít tiêu xay là hoàn thành.
Thưởng thức gỏi bò rau mầm
Gỏi bò rau mầm là sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị ngọt mềm của thịt bò, chua cay nhẹ từ nước trộn và vị hăng nhè nhẹ đặc trưng của rau mầm kết hợp với mùi thơm của tỏi phi tạo nên một món ăn hấp dẫn, kích thích vị giác.
Món gỏi này không chỉ thanh mát mà còn bổ dưỡng, phù hợp cho bữa ăn hàng ngày hoặc những dịp đặc biệt. Bạn có thể chấm kèm nước mắm chua ngọt hoặc ăn kèm bánh phồng tôm để tăng thêm hương vị.