Bò nướng lá lốt là món ăn dân dã nhưng có sức hấp dẫn khó cưỡng nhờ hương thơm đặc trưng và vị ngon đậm đà. Với cách làm đơn giản, bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn này tại nhà để thưởng thức cùng gia đình.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt bò 400 gr
- Lá lốt 100 gr
- Sả 3 cây
- Tỏi 4 tép
- Ớt 2 trái
- Hành tím 2 củ
- Đậu phộng 100 gr
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Hạt nêm/ tiêu xay 1 ít
Cách chế biến bò nướng lá lốt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò rửa sạch rồi băm nhuyễn hoặc dùng máy xay nhuyễn.
Tỏi và hành tím lột vỏ bên ngoài rồi băm nhỏ. Sả, ớt thái nhỏ. Gừng gọt vỏ, rửa sạch, băm nhỏ
Lá lốt nhặt bỏ lá hư, lá sâu, rửa sạch và để ráo nước. Sau đó, lấy khoảng 5 – 7 lá cắt thành sợi nhỏ.
Bước 2: Ướp thịt bò
Cho thịt bò đã sơ chế vào một cái tô, thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh dầu ăn và hỗn hợp hành, tỏi, sả, ớt, gừng băm, lá lốt thái nhỏ trộn đều và cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 60 phút cho thịt bò săn và thấm gia vị.
Bước 3: Gói thịt
Cho 1 muỗng cà phê thịt bò vào giữa lá lốt, gấp 2 bên mép lá lại và cuộn tròn. Sau đó, dùng cuống lá hoặc tăm tre để ghim cố định mép cuốn.
Bước 4: Nướng thịt bò lá lốt
Bật lò nướng lên trước trong 5 phút cho lò nóng, cho thịt bò đã cuốn vào nướng ở nhiệt độ 225 độ C trong 10 phút.
Bước 5: Hoàn thành
Rang đậu phộng cho rang thơm rồi bóc vỏ và giã dập.
Bò chín cho ra dĩa, thêm đậu phộng giã dập lên trên là hoàn thành món bò nướng lá lốt thơm phức cho cả nhà cùng thưởng thức rồi.
Thưởng thức bò nướng lá lốt
Thịt bò mềm thấm gia vị kết hợp với mùi thơm đặc trưng của lá lốt, sả, ớt cuốn hút vô cùng, ăn kèm cùng bánh hỏi hoặc bún, chấm nước mắm tỏi ớt nữa thì ngon hết ý.