Bò lắc cà pháo là món ăn độc đáo, kết hợp cà pháo giòn giòn và thịt bò đậm đà thấm vị tạo nên hương vị hấp dẫn, khó cưỡng. Cùng vào bếp chế biến món ăn từ bò này nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
- 500g thịt bò phi lê
- 100g cà pháo
- 5 trái tắc
- Rau thơm
- 1 củ tỏi
- Gia vị nêm lẩu thái
- Gia vị: Tương ớt, tương cà, mật ong, dầu hào, muối, đường
Cách chế biến bò lắc cà pháo sốt chua cay
Sơ chế các loại rau
Rau thơm bỏ cành, những lá xâu rồi rửa sạch.
Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.
Cà pháo bỏ phần cuống, rửa sạch rồi cắt lát mỏng, sau đó ngâm với nước muối sẽ giúp cà pháo được giòn hơn.
Tắc rửa sạch rồi thái lát mỏng.
Sơ chế thịt bò
Dùng muối chà xát thịt bò trong khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước. Sau khi rửa sạch thì cắt thịt thành những khối vuông nhỏ vừa ăn.
Làm nước sốt
Chuẩn bị một cái tô lần lượt cho vào 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng mật ong, ½ muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh gia vị lẩu thái nêm sẵn, 5 muỗng canh nước lọc, khuấy đều để gia vị hòa quyện vào nhau.
Đặt chảo lên bếp cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đợi đến khi dầu nóng cho tỏi vào phi thơm. Sau đó, cho hỗn hợp sốt vào nấu đến khi sệt lại thì tắt bếp.
Làm bò lắc cà pháo
Bắc chảo lên bếp cho vào 2 muỗng cà phê dầu ăn, dầu nóng thì cho thịt bò và tỏi vào để áp chảo cùng.
Khi thịt bò chín đều các mặt, cho phần nước sốt đã nấu và cà pháo vào chảo thịt bò đảo đều khoảng 2 phút cho thấm gia vị rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Bò lắc cà pháo là sự kết hợp giữa thịt bò mềm với cà pháo giòn giòn hòa quyện với phần sốt chua ngọt đậm đà sẽ khiến bạn mê ngay từ lần đầu thưởng thức.