Khô bò miếng với hương vị cay cay, đậm đà là món ăn có thể dùng để nhâm nhi trong những giờ phút giải lao hoặc dùng làm mồi nhậu đều rất phù hợp. Cùng xem cách làm khô bò mềm ngon đơn giản tại nhà trong bài viết này nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt bò 500 gr
- Tỏi 1 củ
- Hành tím 10 củ
- Gừng 1/4 củ
- Sả 8 nhánh
- Ngũ vị hương 1 muỗng cà phê
- Bột nghệ 1 muỗng cà phê
- Bột điều 1 muỗng cà phê
- Bột cà ri 1 muỗng cà phê
- Ớt bột 2 muỗng canh
- Giấm 2 muỗng canh
- Dầu hào 2 muỗng canh
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít gồm có muối, đường, hạt nêm
Cách chế biến bò khô
Bước 1: Sơ chế thịt bò
Để khử mùi hôi của thịt bò, bạn dùng 2 muỗng canh giấm và một ít muối chà xát lên miếng thịt trong 5 – 7 phút, sau đó xả lại 2 – 3 lần bằng nước sạch và để ráo.
Sau khi thịt đã ráo nước, thái thịt bò thành những miếng to bản, dày khoảng 0.5cm và nhớ là cắt dọc thớ để giữ được độ dai ngon và thêm phần đẹp mắt cho miếng thịt. Cắt xong cho thịt bò vào tô để ướp gia vị.
Sả rửa sạch, cắt bỏ đầu, đuôi rồi băm nhỏ. Hành tím và tỏi lột bỏ vỏ, băm nhuyễn. Gừng cạo sạch vỏ rồi cũng băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp thịt bò
Ướp thịt bò với hành tím, tỏi, gừng, sả, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê bột cà ri, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê bột điều, 2 muỗng canh ớt bột, 2 muỗng canh dầu hào. Trộn đều, bọc lại bằng màng bọc thực phẩm, cho vào tủ lạnh trong 8 tiếng hoặc để qua đêm.
Bước 3: Sấy thịt bò
Để nhiệt độ trong lò được ổn định, hãy bật lò nướng trước ở 100 độ C trong 10 phút.
Xếp thịt bò lên khay nướng cho vào lò nướng, sấy ở 100 độ C trong 30 phút.
Khi đủ thời gian, lấy khô bò ra, dùng cây cán bột cán mỏng rồi lại xếp vào khay, cho vào lò nướng và tiếp tục sấy ở 100 độ C trong 60 phút.
Thành phẩm
Bò khô hấp dẫn, vẫn giữ độ dai ngon, ngọt của thịt, đậm đà gia vị rất thích hợp để nhâm nhi khi giải trí hoặc làm mồi nhậu.