Cách làm bò bóp thấu thơm ngon, chuẩn vị

Bò bóp thấu là món gỏi chua chua, ngọt ngọt rất lạ miệng. Để làm món ăn này thơm ngon và chuẩn vị, xem ngay cách làm dưới đây.

Nguyên liệu làm bò bóp thấu

• 300g thịt bò
• 2 trái chuối loại chát
• ½ trái thơm (dứa)
• 2 trái khế
• ½ củ hành tây
• 1 củ cà rốt
• 40g đậu phộng
• 10-15 miếng bánh phồng tôm
• Rau thơm gồm húng quế, ngò gai, ngò rí
• Gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm, dầu ăn, đường trắng, nước cốt chanh, ớt băm, tỏi băm, giấm, mè trắng, hành phi.

Cách chế biến món bò bóp thấu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò rửa sạch, thái mỏng rồi để ra dĩa.

Tiếp theo, chuẩn bị một tô nước pha ít nước chanh để ngâm chuối và khế không bị thâm và giảm bớt độ chát. Sau đó, cắt bỏ gân, vỏ của 2 quả chuối chát và 2 quả khế rồi thái thành từng khoanh tròn mỏng cho vào tô nước đã chuẩn bị.

Cà rốt gọt vỏ, cắt thành từng sợi mỏng. Cà rốt sau khi cắt nên cho vào tô ngâm trắng cùng với chuối và khế.

Hành tây cắt làm đôi rồi thái mỏng. Làm tương tự với thơm.

Rau thơm gồm ngò gai, húng quế và ngò rí thì rửa sạch rồi cắt thành khúc nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt bò

Cho thịt bò đã thái vào bát, thêm 2 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê hạt nêm, nửa thìa cà phê tiêu, nửa thìa canh dầu ăn, trộn đều rồi ướp thịt trong khoảng 15-20 phút cho ngấm gia vị.

Bước 3: Pha nước mắm trộn gỏi

Bạn cho vào tô lớn 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng nước cốt chanh rồi khuấy đều cho tan đường. Thêm vào một ít ớt băm và tỏi băm là hoàn tất.

Bước 4: Xào thịt bò

Đặt chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào đun nóng rồi cho thịt bò vào đảo nhanh khoảng 1 phút. Khi thịt bò chín tái thì đổ ngay ra đĩa. Bởi nếu để thịt bò trong chảo nóng sẽ bị ra nước. 

Đợi thịt bò nguội hoàn toàn mới bóp thấu. Thịt bò còn nóng mà bóp thấu sẽ làm rau, củ không được giòn.

Bước 5: Trộn bò bóp thấu

Cho hành tây, khế, chuối, dứa và rau thơm các loại vào 1 chiếc bát to rồi thêm vào nửa phần hành phi vàng, nửa phần lạc rang và 2 thìa canh nước trộn gỏi đã pha, đảo thật đều hỗn hợp cho ngấm gia vị.

Tiếp đến, cho thịt bò đã xào vào bát hỗn hợp vừa trộn, cho toàn bộ nước trộn vào, dùng tay trộn đều thịt bò, rau, quả cho hòa quyện, rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. 

Thưởng thức

Bò bóp thấu với thịt bò thơm mềm kết hợp cùng rau củ tươi giòn thấm nước sốt trộn chua ngọt cay cay, ăn kèm với bánh phồng tôm giòn rụm ngon xuất sắc.