Bạn muốn có món bò bít tết ngon như nhà hàng mà không cần ra ngoài? Xem ngay cách làm bò bít tết bằng chảo siêu ngon với vài bước đơn giản dưới đây.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt bò 360 gr
- Trứng gà 3 quả
- Cà chua 3 quả
- Khoai tây 500 gr
- Dưa leo 1 quả
- Hành tây 1 củ
- Tỏi 1.5 củ
- Gừng 1/2 củ
- Lá kinh giới 1 ít
- Bột năng 1 muỗng canh
- Bơ lạt 1 muỗng canh
- Giấm 1 muỗng canh
- Dầu hào 2 muỗng canh
- Rượu trắng 1 muỗng canh
- Nước cốt chanh 1 muỗng canh
- Nước tương 2 muỗng canh
- Dầu ăn 10 muỗng canh
- Gia vị thông dụng gồm có muối, tiêu xay, đường
Cách chế biến bò bít tết
Sơ chế, ướp thịt bò
Thịt bò mua về, dùng dao nhọn lọc bỏ gân và không cần bỏ mỡ bò để món bít tết thơm hơn. Sau đó, dùng khăn giấy khô lau sạch miếng thịt rồi cắt thành miếng to lát dày khoảng bằng 1 đốt tay.
Dùng cối giã thịt chuyên dụng để giã thịt cho mềm rồi ướp với 1 củ tỏi giã nhỏ, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 1/2 muỗng canh bột năng. Trộn đều rồi cho thịt bò vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ để thịt thấm gia vị.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành thanh nhỏ dài bằng ngón tay. Bắc nồi nước lên bếp, cho khoai tây vào luộc trong vòng 10 – 15 phút.
Rửa sạch cà chua, lột bỏ vỏ hành tây rồi cắt hạt lựu. Bóc vỏ nửa củ tỏi, cạo sạch vỏ 1/2 củ gừng, sau đó băm nhỏ. Dưa chuột rửa sạch, gọt bỏ vỏ rồi cắt thành từng lát mỏng vừa ăn.
Chiên thịt bò
Đặt chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và đun ở lửa vừa, khi thấy chảo hơi bốc khói thì cho thịt vào và đổ thêm 1 thìa canh dầu ăn.
Lần lượt chiên chín từng mặt thịt bò trên lửa vừa khoảng 5 – 7 phút rồi gắp ra đĩa, rưới đều lên thịt 1 muỗng canh nước cốt chanh.
Chiên khoai tây và trứng
Dùng lại chảo chiên thịt bò, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn làm nóng với lửa vừa rồi đập 3 quả trứng gà vào chiên ốp la trong 2 phút. Cho trứng ra dĩa.
Cho tiếp 6 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, cho khoai tây vào chiên trong 10 phút đến khi khoai tây chín vàng giòn đều.
Làm nước sốt
Chuẩn bị một cái chén, cho vào 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh rượu trắng, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng canh bột năng, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh giấm, 1 ít lá kinh giới và 3 muỗng canh nước lọc rồi đánh đều lên cho hòa tan.
Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh bơ lạt và đun cho tan bơ thì cho tỏi và gừng phi thơm.
Sau đó, cho hành tây và cà chua cắt hạt lựu vào xào chín. Cuối cùng cho hỗn hợp đã chuẩn bị vào, khuấy đều đến khi sền sệt thì tắt bếp.
Thành phẩm Bò bít tết
Thịt bò mềm ngọt, khoai tây giòn, trứng gà ốp la béo thơm kết hợp với sốt chua ngọt đậm đà, hòa quyện một cách hoàn hảo. Chắc chắn món ăn này sẽ khiến bạn và gia đình vô cùng hài lòng.