Bầu xào thịt bò là một món xào ngon miệng, đầy đủ dinh dưỡng. Cùng khám phá cách làm món bầu xào thịt bò để thêm vào bữa cơm gia đình nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bầu non 1 trái
- Thịt bò 500 gr
- Cà rốt 10 gr
- Hành lá 1 ít
- Hành tím 1 củ
- Tỏi 1 củ
- Bột tỏi 1 ít
- Bột hành 1 ít
- Bột canh gà 1/2 muỗng cà phê
- Dầu hào 4 muỗng cà phê
- Nước mắm 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn 50 ml
- Muối/ tiêu 1 ít
Cách làm bầu xào thịt bò
Sơ chế các nguyên liệu
Bầu gọt vỏ, bỏ ruột và cắt lát nhỏ để xào nhanh thấm hơn.
Tỏi cắt bỏ đầu, đập dập rồi băm nhỏ.
Hành lá bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
Cà rốt rửa sạch cắt lát mỏng để trang trí cho món ăn.
Sơ chế và ướp thịt bò
Để khử mùi hôi thịt bò, hãy rửa thịt với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo nước thì cắt miếng mỏng vừa ăn theo thớ ngang giúp thịt mềm hơn.
Ướp thịt bò cùng với 2 muỗng cà phê dầu hào, 2 muỗng cà phê dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 ít bột hành, 1 ít bột tỏi. Trộn đều thịt và gia vị, ướp trong 15 phút.
Xào bầu
Bắc chảo lên bếp, cho vào 20ml dầu ăn, đợi đến khi dầu nóng thì cho 1/2 phần tỏi vào phi vàng.
Tiếp đến, cho phần bầu vào đảo đều tay trên lửa lớn, nêm vào chảo 2 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột canh gà, xào đến khi bầu chín 80% thì tắt bếp và cho ra dĩa.
Xào bầu với bò
Dùng chảo vừa rồi cho vào 20ml dầu ăn và phi vàng phần tỏi còn lại. Tiếp theo, cho phần thịt bò đã ướp vào chảo và đảo đều trên lửa lớn.
Thịt bò chuyển màu, cho phần bầu đã xào vào đảo đều đến khi bầu và thịt bò chín hẳn, quan sát bầu chuyển sang màu trong là bầu đã chín.
Hoàn thành
Bạn cho bầu xào bò ra dĩa, thêm hành lá và vài miếng cà rốt lên trên cho món ăn thêm đẹp mắt.
