Bí quyết hầm xương bằng nồi áp suất ngon ngọt, giữ trọn vẹn dinh dưỡng

Việc hầm xương bằng nồi áp suất sẽ giúp bạn có được món ăn mềm thơm ngon và tiết kiệm thời gian. Tuy nhiên, dùng nồi áp suất sao cho hiệu quả không phải cũng biết. Xem ngay bí kíp hầm xương bằng nồi áp suất ngon ngọt, giữ trọn vẹn chất dinh dưỡng dưới đây.

Lưu ý khi sơ chế nguyên liệu

Sơ chế xương

Trước tiên, rửa sạch xương bằng nước và muối. Sau đó, chần sơ xương với nước sôi rồi mang đi rửa sạch lại một lần nữa.

Khi hầm xương, thêm hành tây, hành tím, tỏi cắt nhỏ vào để nước dùng thơm hơn và khử bớt mùi hôi của xương.

Sơ chế những nguyên liệu khác

Nếu bạn muốn nấu canh, các món hầm với rau củ thì hãy sơ chế rau củ thật sạch và cắt rau củ thành miếng vuông vừa ăn. Đợi cho xương, thịt chín mềm mới cho rau củ vào hầm, để rau củ không bị nát và giữ được chất dinh dưỡng.

Một số lưu ý khi hầm xương bằng nồi áp suất

• Do nồi áp suất khi nấu sẽ không bốc hơi nhiều nên bạn không cần cho quá nhiều nước. Nếu cho quá nhiều nước thì nước canh dễ bị loãng, mất ngon.
• Không nên cho quá nhiều gia vị vào các món hầm. Chỉ cần nêm thêm chút muối, hạt nêm… để giữ được trọn vẹn vị ngon của món ăn.
• Không nên chọn chế độ nấu quá cao vì sẽ làm các nguyên liệu bị nhừ, nát, mất ngon.
• Nên hầm xương khoảng 25-30 mới thêm rau củ và nêm nếm theo khẩu vị, sau đó đun tiếp 3-5 phút để rau củ mềm. Sau khi tắt bếp, đợi nồi giảm áp suất hoàn toàn mới mở nắp để đảm bảo an toàn và có được nước dùng ngon miệng.

Hãy thử áp dụng những mẹo trên để có được các món ngon tuyệt hảo cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!