Cách làm thịt bò xào dưa chua cực ngon, dễ làm

Bạn đã từng thử món thịt bò xào dưa chua chưa? Vị chua nhẹ của dưa hòa quyện với thịt bò mềm thơm tạo nên món ăn cực kỳ hao cơm. Cách làm thì đơn giản vô cùng, cùng khám phá ngay nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt bò 300 gr
•  Dưa chua (dưa cải chua) 300 gr
•  Cà chua 2 trái
•  Thơm 1/4 trái
•  Hành lá 2 nhánh
•  Ngò rí 1 ít
•  Gừng băm 1 muỗng cà phê
•  Ớt băm 1/2 muỗng cà phê
•  Tỏi băm 1 muỗng cà phê
•  Hành tím băm 2 muỗng cà phê
•  Nước mắm 2 muỗng cà phê
•  Gia vị gồm có: muối, hạt nêm, đường, tiêu xay
•  Dầu ăn 2 muỗng canh

Cách làm thịt bò xào dưa chua 

Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò rửa sạch với nước muối loãng, sau đó xả lại với nước rồi để ráo. Cắt thịt bò thành từng miếng vuông vừa ăn và cho vào tô.

Ướp thịt với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê tỏi băm và 1 muỗng cà phê gừng băm. Trộn đều và ướp khoảng 10 – 15 phút cho thịt được thấm gia vị.

Dưa cải vắt bớt nước, rửa qua vài lần nước để bớt mặn và chua, sau đó cắt khúc vừa ăn và để ráo.

Cà chua rửa sạch rồi cắt thành múi cau. Thơm gọt vỏ, bỏ mắt và cùi cứng, rửa sạch rồi thái lát mỏng. Hành lá và ngò rí cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi đem cắt nhỏ.

Làm thịt bò xào dưa cải

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó thêm 1 muỗng cà phê hành tím băm vào phi thơm.

Tiếp theo, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay khoảng 2 phút đến khi thịt săn lại. Thêm khoảng 1/3 chén nước, đậy nắp và hạ lửa vừa, hầm trong 10 – 15 phút cho thịt mềm.

Trong lúc hầm thịt bò, chuẩn bị một chảo khác. Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, cho 1 muỗng cà phê hành tím băm vào phi thơm.

Cho dưa cải đã để ráo nước vào xào cùng 1/2 muỗng cà phê ớt băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê nước mắm. Đảo đều khoảng 2 phút, sau đó cho cà chua và thơm vào, tiếp tục xào thêm 2 phút rồi tắt bếp.

Đổ hỗn hợp dưa cải vừa xào vào chảo thịt bò đang hầm. Đun trên lửa vừa khoảng 5 phút để thịt và dưa cải thấm đều gia vị. 

Cuối cùng, nêm nếm lại gia vị một lần nữa cho vừa ăn, rồi thêm hành lá, ngò rí đã cắt nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Món thịt bò xào dưa cải thơm ngon hấp dẫn với mùi hương kích thích vị giác. Thịt bò mềm ngọt, thấm đều gia vị, kết hợp cùng vị chua nhẹ của dưa cải, thơm và cà chua tạo nên hương vị hài hòa, không quá chua mà lại rất hao cơm.

Với cách làm thịt bò xào dưa chua đơn giản mà thành phẩm không kém phần hấp dẫn, đây chắc chắn sẽ là món ăn lý tưởng để đổi vị cho bữa cơm gia đình. Hãy thử làm ngay nhé!