Bò xào ớt chuông là một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, phù hợp cho cả gia đình. Với hương vị đậm đà, màu sắc bắt mắt và cách chế biến đơn giản, món ăn này chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích mê. Dưới đây 3 cách làm bò xào ớt chuông đậm vị giàu dinh dưỡng để chiêu đãi cả gia đình
Bò xào ớt chuông
Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt bò 300 gr (thịt nạc)
Ớt chuông 3 trái
Ớt sừng 1 trái
Hành tím 3 củ
Tỏi 4 tép
Dầu ăn 3 muỗng canh
Dầu hào 1 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng canh
Gia vị gồm có hạt nêm, muối, tiêu xay, bột ngọt
Các bước chế biến Bò xào ớt chuông
Sơ chế và ướp bò
Thịt bò rửa sạch rồi cắt thành lát mỏng vừa ăn.
Hành tím và tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn, để riêng từng loại.
Tiếp đến, ướp thịt bò với 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 ít tỏi băm, 1 ít hành tím băm, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh nước mắm, trộn đều và ướp trong 15 phút.
Sơ chế ớt chuông
Ớt chuông rửa sạch, bỏ cuống và ruột ớt rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Ớt sừng và 2 củ hành tím còn lại thì cắt lát.
Xào bò
Cho 2 muỗng canh ăn vào chảo, đun nóng dầu rồi cho phần hành, tỏi còn lại vào phi thơm. Sau đó cho toàn bộ phần thịt bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn khoảng 2 phút thì vớt thịt ra, để lại phần nước xào.
Cho ớt chuông và hành tím đã chuẩn bị vào xào cùng nước thịt khoảng 5 phút thì cho 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê muối, đảo đều 2 – 3 phút nữa trên lửa lớn cho đến khi rau củ chín sơ thì cho thịt bò vào xào chung. Lúc này bạn có thể nêm nếm lại lần nữa cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Xào thêm 5 phút nữa cho đến khi thịt và ớt chuông vừa chín thì tắt bếp, thêm 1 muỗng canh dầu hào là hoàn thành.
Thành phẩm
Thịt bò được xào vừa chín tới nên vẫn giữ được vị ngọt của thịt, hòa quyện cùng chuông giòn ngọt nêm nếm đậm đà. Món bò xào này ăn kèm cơm nóng thêm một món mặn nữa thì rất hao cơm đấy.
Bò xào ớt chuông hành tây
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt bò 300 gr (thịt nạc)
- Ớt chuông 3 trái
- Hành tây 1 củ
- Tỏi 4 tép
- Nước tương 2 muỗng cà phê
- Nước mắm 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Tiêu xay/ hạt nêm 1 ít
Các bước chế biến Bò xào ớt chuông hành tây
Sơ chế và ướp bò
Thịt bò mua về rửa sạch, sau đó cắt thành từng lát mỏng vừa ăn. Ướp thịt với 1 muỗng cà phê nước tương, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn, trộn đều và ướp trong 15 phút.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Ớt chuông bỏ ruột, bỏ cuống và cắt sợi hoặc cắt miếng vuông. Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau. Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn.
Xào bò
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu rồi cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn khoảng 2 phút cho đến khi thịt bò tái lại.
Cho 2 muỗng canh nước vào chảo, đảo đều rồi cho hành tây, ớt chuông vào. Để món ăn đậm đà hơn, bạn cho thêm 1 muỗng cà phê nước tương, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, xào thêm 3-5 phút nữa thì tắt bếp.
Trước khi tắt bếp, bạn có thể nêm lại gia vị cho vừa ăn, cuối cùng thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu xay là hoàn tất.
Thành phẩm
Thịt bò mềm, thấm vị, xào vừa chín tới nên vẫn giữ được vị ngọt của thịt, ớt chuông và hành tây tươi giòn, là sự kết hợp rất hài hòa. Hãy thử chế biến món ăn này đảm bảo bạn sẽ thích ngay.
Bò xào ớt chuông cần tây
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt bò 100 gr
- Ớt chuông vàng 1 quả
- Ớt chuông đỏ 1 quả
- Cần tây 100 gr
- Tỏi băm 1 ít
- Dầu hào 1/2 muỗng cà phê
- Tương ớt 1/2 muỗng cà phê
- Nước tương 1.5 muỗng canh
- Gia vị gồm có bột ngọt, đường, hạt nêm
- Dầu ăn 1 muỗng cà phê
Các bước chế biến Bò xào ớt chuông cần tây
Sơ chế nguyên liệu và ướp thịt bò
Để khử bớt mùi hôi, thịt bò mua về rửa với 1 ít nước muối pha loãng, rồi rửa lại với nước sạch.
Sau đó, thái thịt thành các lát mỏng vừa ăn, ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương, trộn đều và ướp khoảng 10 – 15 phút cho thấm gia vị.
Ớt chuông bỏ hạt, rửa sạch và cắt thành các miếng vuông vừa ăn.
Cần tây cắt bỏ gốc, rửa sạch, rồi cắt thành các khúc khoảng 2 lóng tay.
Xào thịt bò cùng ớt chuông và cần tây
Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào đun nóng rồi cho tỏi băm vào phi thơm.
Tiếp theo, cho thịt bò vào trên lửa lớn đến thịt bắt đầu săn lại, thì cho ớt chuông vào xào cùng. Sau đó, nêm vào chảo 1/2 muỗng cà phê dầu hào, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê nước tương, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tương ớt, đảo đều ở lửa vừa cho thấm gia vị.
Cuối cùng, cho cần tây vào, xào thêm 3 – 5 phút thì tắt bếp.
Thành phẩm
Đĩa bò xào cần tây ớt chuông thơm lừng và đầy màu sắc. Thịt bò mềm kết hợp cùng vị ngọt, hăng nhẹ của ớt chuông, cần tây giòn giòn, ngọt ngọt. Món này ăn kèm với cơm nóng nữa là cực kì bắt cơm đấy.