Măng tây xào thịt bò là món ăn đơn giản nhưng chứa nhiều dinh dưỡng tuyệt vời. Cùng xem cách làm thịt bò xào măng tây giòn ngon đậm đà dễ làm tại nhà.
Cách làm Thịt bò xào măng tây
Nguyên liệu làm bò xào măng tây
- 200g thịt thăn bò
- 200g măng tây
- 100g bông cải xanh
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Gia vị gồm có muối, bột ngọt, đường, tiêu xay…
Các bước chế biến thịt bò xào măng tây
Sơ chế nguyên liệu
Trước tiên, rửa sạch thịt bò và măng tây. Sau đó, thịt bò cắt lát mỏng. Măng tây và bông cải xanh loại bỏ gốc, rồi cắt khúc vừa ăn.
Xào măng tây và thịt bò
Bắc nồi nước sôi trụng sơ măng tây và bông cải xanh, trụng sơ qua để rau được xanh, xong thì vớt ra để ráo nước.
Dùng 1 cái chảo, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn đun nóng, cho măng tây, bông cải đã luộc cùng 1/2 muỗng cà phê muối, xào khoảng 2 – 3 phút thì tắt bếp, nêm thêm một ít bột ngọt, đảo sơ rồi cho ra dĩa.
Bước tiếp theo, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo để phi thơm tỏi băm, rồi cho thịt bò vào xào nhanh để tránh bị dai. Cuối cùng, nêm tiêu và ít muối vào đảo sơ là hoàn thành.
Thành phẩm
Măng tây và bông cải có màu xanh mướt, có độ giòn và ngọt tự nhiên. Còn thịt bò thì vừa chín tới, mềm, xen lẫn chút vị cay nhẹ của tiêu. Ăn cùng cơm nóng hoặc dĩa phở xào thì siêu dính.
Thịt bò xào măng tây ớt chuông
Nguyên liệu để làm thịt bò xào măng tây ớt chuông
- 300g thịt bò
- 500g măng tây
- 1 trái ớt chuông xanh
- 1 trái ớt chuông đỏ
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 1 muỗng canh hành tím băm
- Gia vị gồm có dầu ăn, dầu hào, nước tương, đường, muối, hạt nêm, tiêu xay
Các bước chế biến thịt bò xào măng tây ớt chuông
Sơ chế và ướp bò
Ngâm thịt bò với nước muối loãng trong 10 phút rồi vớt ra, rửa lại với nước sạch rồi để ráo, cắt lát mỏng vừa ăn.
Tiếp đến ướp thịt bò với 2 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng canh hành tím băm, 1/2 muỗng canh tỏi băm trong 20 – 30 phút.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Măng tây rửa sạch, bỏ gốc già rồi cắt khúc vừa ăn.
Bắc một nồi nước sôi lên bếp rồi trụng sơ măng tây trong 3 – 5 phút, vớt ra cho vào thau nước lạnh.
Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt rồi cắt thành các miếng vừa ăn.
Xào thịt bò
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, dầu nóng thì cho 1/2 muỗng canh tỏi băm và 1/2 muỗng canh hành tím băm vào phi thơm.
Tiếp đến, cho phần thịt bò vào chảo, xào trên lửa lớn đến khi thịt bò chín tái rồi cho toàn bộ măng tây và ớt chuông vào, đảo đều tay trong 2 phút nữa cho các nguyên liệu chín hoàn toàn thì tắt bếp.
Thành phẩm
Món thịt bò xào măng tây ớt chuông có màu sắc bắt mắt, hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Thịt bò mềm, ngọt nước, đậm đà, măng tây và ớt chuông vừa chín tới, vẫn giữ được độ giòn ngon.
Măng tây xào thịt bò không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn rất dễ làm. Hãy vào bếp trổ tài món ngon này cho cả nhà cùng thưởng thức ngay thôi nào.