Hướng dẫn chọn thịt bò ngon nhất

Thịt bò là một nguồn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và rất phổ biến trong chế độ ăn uống của nhiều người. Tuy nhiên, không phải loại thịt bò nào cũng ngon và an toàn để sử dụng. Việc chọn thịt bò đúng cách là rất quan trọng để đảm bảo sự an toàn và chất lượng của thực phẩm mà bạn sử dụng. 

Hàm lượng dinh dưỡng của thịt bò

Thịt bò tươi là loại thịt có nhiều giá trị dinh dưỡng, vậy nên giá thành của nó cũng đắt hơn so với những loại thịt khác. Thịt bò tươi rất giàu lipid, protein, các loại vitamin A, B6, B12, vitamin PP và các khoáng chất thiết yếu khác như sắt, kẽm, magie, đồng, photpho, selen, canxi,…

Vì vậy, sử dụng lượng thịt bò vừa phải được khuyến nghị là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh.

Cách chọn thịt bò ngon tươi

Để có một món ăn với thịt bò ngon và đẹp mắt, khi chọn thịt bò tươi cần chú ý:

• Thịt bò ngon thường có màu đỏ tươi, mỡ màu vàng nhạt, gân bò có màu trắng. Dùng đầu ngón tay ấn vào thịt, nếu thịt có độ đàn hồi tốt, không dính tay, khô ráo, không nhớt và không có mùi hôi thì đó là thịt bò tươi, mới. 
• Nên mua những miếng thịt bò có thớ mềm, nhỏ nhưng không quá mịn. 
• Không nên mua những miếng thịt bò có màu tái xanh, màu đỏ sẫm, mỡ màu vàng đậm, thịt nhão hoặc xuất hiện những nốt trắng tròn lạ giữa các thớ thịt hay thịt đã có mùi hôi.

Cách chọn thịt bò ngon, phù hợp với từng món khác nhau

Đối với các món xào: Nên chọn thịt thăn, thịt phi lê hoặc thịt mông. Để khi xào, thịt mềm và không bị dai, có vị ngọt. Một lưu ý nhỏ để thịt bò xào không bị dai là nên xào thịt bò trên lửa lớn, khi chín tới thì tắt bếp ngay.

Đối với các món nướng: Để làm món bò nướng ngon, phần thịt phi lê, phần nạc vai có chút mỡ và thịt bò ba chỉ là sự lựa chọn tuyệt vời. Bởi những phần thịt này tương đối mềm, khi nướng sẽ thơm ngon hơn.

Đối với các món hầm: Những phần thịt bò có gân như ở phần bắp bò, gân bò, đùi bò, đuôi, sườn bò…đều rất dai nhưng khi hầm lại rất mềm và thơm ngon. 

Việc chọn thịt bò đúng cách không chỉ đảm bảo chất lượng và an toàn của thực phẩm mà còn mang lại hương vị tuyệt vời cho các món ăn. Hãy áp dụng những gợi ý trên để trở thành một người tiêu dùng thông thái và biết cách chọn lựa thịt bò ngon nhất.