Bò kho là món ăn được nhiều người ưa thích bởi hương vị đậm đà, thịt bò mềm mại, kết hợp với nước sốt thơm ngon. Cách nấu bò kho sau đây sẽ giúp bạn nấu được món bò kho ngon chuẩn vị.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bánh mì 5 cái
- Thịt thăn bò 500 gr
- Nước xốt gia vị bò kho 1 gói
- Nước dừa tươi 1.5 lít
- Cà rốt 2 củ
- Sả 3 nhánh
- Gừng 1 nhánh
- Ớt 1 ít
- Bột năng 2 muỗng canh
- Hành tây 1 củ
- Hành tím 4 củ
- Hạt dầu điều 1 muỗng cà phê
- Nước mắm 2 muỗng canh
- Húng quế 50 gr
- Ngò gai 50 gr
- (mùi tàu)
- Rượu trắng 1 ít
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít
Cách chế biến bò kho bánh mì
Sơ chế các nguyên liệu
Thịt bò mua về rửa sạch, cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.
Cà rốt gọt sạch vỏ, rửa sạch, cũng cắt cà rốt thành những khúc vừa ăn.
Gừng rửa sạch, gọt vỏ và băm nhỏ. Hành tím bóc vỏ rồi cũng băm nhuyễn. Sả đem rửa sạch, cắt lát. Hành tây lột vỏ thái múi cau.
Ngò gai, ngò ôm, húng quế mang rửa sạch cắt khúc.
Ướp thịt bò
Ướp thịt bò với 1 gói nước xốt bò kho, 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 ít tiêu, 1/2 lượng sả, gừng và hành tím băm. Trộn đều ướp khoảng 4 tiếng cho thịt bò ngấm gia vị.
Nấu bò kho
Trước tiên, cho 2 canh dầu ăn vào nồi đun nóng, cho 1 muỗng cà phê hạt dầu điều vào và thắng cho đến khi dầu chuyển sang màu vàng cam thì vớt hạt dầu điều ra.
Tiếp đến, cho phần sả, hành tím băm và gừng còn lại vào phi thơm, rồi cho bò vào xào ở lửa vừa trong khoảng 5 phút. Thêm vào đó 1.5 lít nước dừa tươi và 1 củ hành tây hầm khoảng 40 phút cho thịt mềm.
Sau 40 phút, vớt hành tây ra, cho toàn bộ phần cà rốt và nêm một ít gia vị gồm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường vào và hầm thêm 10 phút cho cà rốt chín mềm.
Cuối cùng, pha nước bột năng theo tỉ lệ 200ml nước cùng với 2 muỗng canh bột năng, đổ phần nước bột năng đã pha vào nồi bò kho, vừa đổ vừa khuấy đều tay đến khi nước đạt được độ sánh như mong muốn là được.
Múc bò kho ra tô, trang trí thêm ngò gai, húng quế và 1 ít ớt cho đẹp mắt là hoàn thành.
Thưởng thức bò kho bánh mì
Món bò kho có màu sắc đẹp mắt, nước dùng đậm đà, thịt bò được ninh nhừ thấm gia vị, cà rốt mềm ngọt, tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên món ăn thơm ngon khó cưỡng. Bạn có thể dùng món này với bánh mì hoặc bún đều ngon.
Với cách nấu trên, bạn sẽ có một món bò kho ngon và cực chuẩn vị. Thịt bò mềm, gia vị thấm đều và hương vị đậm đà sẽ khiến ai cũng khen ngon. Hãy thử nấu món bò kho này và thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Chắc chắn rằng mọi người sẽ thích và tấm tắc khen ngon.