7 món ngon từ thịt heo xay đơn giản, dễ làm, vô cùng hấp dẫn

Thịt heo xay là một trong những nguyên liệu đơn giản, dễ chế biến. Hãy cùng mình điểm qua những món ăn ngon từ thịt heo xay siêu đơn giản mà ai cũng có thể làm được trong bài viết dưới đây.

1. Thịt heo xay rang riềng 

Nguyên liệu

300 gram thịt vai băm

100gram riềng tươi xay nhuyễn

3 thìa cà phê nước mắm

1 thìa cà phê đường, bột ngọt nếu thích.

Cách làm

– Thịt nạc vai sơ chế sạch sẽ, sau đó mang đi băm nhuyễn rồi cho nước mắm vào ướp khoảng 10 – 15 phút.

 – Củ riềng tươi mang đi sơ chế, sau đó thái nhỏ và băm nhuyễn.

– Tiếp đến, bạn làm nóng chảo với một chút dầu chiên rồi cho phần riềng đã xay vào chảo chiên sơ. Đảo đều tay cho đến khi riềng ngả sang màu vàng. 

– Cho thịt băm đã ướp và nước mắm vào đảo đều và rang cho đến khi thịt vàng cháy cạnh là được. Lúc này, bạn có thể cho thêm vào 1 thìa cà phê đường và bột ngọt nếu thích. 

Chỉ cần một chút sáng tạo là bạn đã có ngay món thịt rang cùng riềng đậm đà, thơm ngon rồi.

2. Thịt băm rang chua cay 

Nguyên liệu

300g thịt lợn băm

2 củ hành

2 thìa nhỏ đường

1 thìa ớt bột

3 thìa nhỏ dấm

gia vị gồm có mắm, mì chính

Cách làm

– Trộn đều với thịt băm cùng với các gia vị đã chuẩn bị và ướp trong vòng 5 – 10 phút.

– Hành khô băm nhỏ rồi cho vào chảo dầu nóng phi cho thơm vàng.

– Cho thịt vào chảo cùng hành lá rồi rang chín, đảo đều và để ở lửa vừa. Rang đến khi thịt có màu vàng nâu. Bạn có thể cho thêm một vài cành hoa để trang trí cho đẹp mắt. Thịt rang chua chua ngọt ngọt ăn với cơm nóng thì không còn gì bằng.

3. Cà tím chưng thịt bằm

Chuẩn bị

3 trái cà tím dài

2 nhánh hành lá

3 nhánh tỏi

2 thìa canh xì dầu

1 thìa canh dầu ăn

1 thìa canh tinh bột ngô

1 thìa nước tương đậm đà

100 gam thịt băm

2 lát gừng

1 thìa canh giấm trắng

1 thìa cà phê đường

1 trái ớt tươi

nửa bát nhỏ nước lọc.

Cách làm

– Cà tím mang đi rửa sạch, bổ dọc và cắt thành dải dài, ngâm vào bát nước muối nhạt để cà không bị thâm đen; hành lá rửa sạch, cắt nhỏ; thái ớt thành từng miếng nhỏ; gừng và tỏi mang đi băm nhỏ.

– Cho nước tương nhạt, nước tương đậm đặc, giấm, dầu ăn, đường, tinh bột và nửa bát con nước vào trộn đều. 

– Cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào nồi và cho cà tím vào chiên trong 2 phút, đợi cho đến khi cạnh của cà tím hơi vàng thì vớt ra. 

– Để lại một chút dầu trong chảo, cho thịt băm vào và xào cho thịt chín.

– Cho phần đầu trắng của hành lá, gừng, hành, tỏi, ớt vào xào cho thơm. 

– Lấy phần cà tím đã chiên vàng cho vào nồi và sau đó cho nước sốt vào, nêm nếm lại cho vừa ăn, đun đến khi cà tím chín thì tắt bếp. 

– Rắc hành lá lên trên và thưởng thức cùng với cơm trắng.

4. Thịt băm xào nấm

Nguyên liệu

Thịt băm: 300 gram

Nấm hương:10 nấm

Mộc nhĩ: 4 cá

 Hành khô: 1 củ

Hành hoa: 2 nhánh

Gia vị gồm có: bột nêm, dầu ăn, bột canh, mì chính, hạt tiêu.

Cách làm

– Hành khô mang đi băm nhỏ, phần nấm rơm, mộc nhĩ ngâm nước lạnh khoảng 20 phút rồi cắt bỏ phần chân, rửa sạch và băm nhỏ. 

– Đặt chảo lên bếp cho chút dầu ăn vào cùng với một ít hành khô băm nhỏ rồi cho thịt băm vào xào thơm. Khi thịt băm săn lại cho tiếp phần nấm đông cô, mộc nhĩ vào xào cùng. Nêm gia vị vào cho vừa với khẩu vị nhà bạn.

– Cuối cùng, nêm thêm 1 thìa cà phê mì chính (tùy thích), 1 thìa cà phê tiêu xay rồi cho thịt băm xào nấm ra đĩa ăn cùng với cơm nóng.

5. Thịt heo xay chưng mắm tép

Nguyên liệu 

 500 gram thịt nạc xay

5 thìa mắm tép

3 củ hành khô

½ củ riềng

2 củ sả

2 quả ớt cay

1 củ tỏi

3 thìa đường

Cách làm thịt lợn xay chưng mắm tép

– Cho phần thịt nạc xay trộn đều cùng với ¼ thìa cà phê bột năng và 3 thìa cà phê đường. Ướp trong khoảng 30 phút. 

– Trong khi đợi thịt ngấm gia vị, bạn  băm nhỏ hành, tỏi, sả, ớt và riềng. 

– Đặt chảo lên bếp và cho dầu ăn vào, phi thơm hành, tỏi băm rồi cho phần thịt heo xay đã ướp vào xào chín. 

– Lúc này, bạn cho một cái chảo khác lên bếp, đun nóng dầu ăn, phi thơm hành băm sau đó cho phần riềng, sả, ớt đã băm vào đảo cho dậy mùi, hơi ngả sang màu vàng. 

– Tiếp theo, bạn cho vào 5 thìa cà phê mắm tôm và 3 thìa cà phê đường đảo đều cho đến khi thịt chuyển sang màu vàng nâu, thịt và nước mắm hòa quyện với nhau thì tắt bếp. Chỉ cần một bát mắm chưng thịt cùng một đĩa rau muống luộc thì đảm bảo tốn cơm lắm đấy.

6. Mỳ Ý sốt thịt băm 

Nguyên liệu

2 nắm mì Ý

1 bát con thịt băm

3 muỗng sốt cà chua

1 thìa tỏi băm

Gia vị ướp thịt gồm 1 xíu muối, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe dầu mè, 1 thìa cafe mật ong,1 thìa cafe xì dầu, rượu nấu ăn, tiêu.

Cách làm

– Thịt băm ướp cùng các gia vị đã chuẩn bị cho thấm. 

– Đun một nồi nước sôi, cho 1 chút muối, 1 xíu dầu ăn rồi luộc mì cho chín, sau đó bạn vớt mì ra tô nước lọc để nguội. 

– Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 thìa cafe dầu vào phi tỏi cho thơm sau đó cho phần thịt đã ướp vào xào chín. Dùng thìa vớt thịt để thịt không bị vón cục, sau đó cho phần sốt cà chua vào đun cho sệt lại thì tắt bếp.

– Vớt mì ra để ráo sau đó cho thêm tương cà lên trên, trang trí 1 cọng húng quế cho đẹp mắt rồi thưởng thức.

7. Thịt băm viên sốt cà chua

Nguyên liệu

Thịt nạc vai băm: 300gram

Hành tím: 1 củ băm nhỏ

Mộc nhĩ băm: 20g

 Cà chua: 2 quả thái nhỏ

Hành lá: 2 nhánh thái nhỏ.

Cách làm

– Thịt xay mang đi ướp cùng với hành tím băm, bột canh, mộc nhĩ băm nhuyễn, sau đó viên tròn như viên bi. 

– Cho chảo lên bếp, phi thơm hành tím băm sau đó cho cà chua vào đảo đều, thả từng viên thịt vào đảo cùng và thêm chút nước cho thấm. Chú ý đảo nhẹ tay để phần thịt không bị nát.

– Nêm nếm cho vừa ăn rồi cho hành lá băm nhỏ vào là món ăn đã hoàn thành.

Hy vọng với những gợi ý 7 món ngon từ thịt heo xay trên đây sẽ giúp các chị em nội trợ làm phong phú thêm cho bữa cơm gia đình.