7 cách hầm thịt bò nhanh mềm không cần nồi áp suất

Nồi áp suất là công cụ hỗ trợ đắc lực cho các món hầm. Nếu không có bạn vẫn có thể hầm thịt bò nhanh mềm với các mẹo dưới đây.

Thái thịt bò

Một bước quan trọng trước khi chế biến có thể giúp bò nhanh mềm khi hầm đó là thái thịt bò. Thịt mua về rửa sạch, thái ngang thành từng miếng vuông, không nên thái dọc thịt bởi sẽ khiến thịt dễ bị dai, khô.

Luộc trước khi hầm

Cách này không chỉ giúp thịt bò mau mềm mà còn khử được mùi hôi của thịt bò hiệu quả. Bằng cách luộc thịt bò trong nước sôi khoảng 3 phút, rồi sau đó làm các món hầm sẽ tiết kiệm được nhiều thời gian.

Cho thêm đu đủ xanh

Đu đủ xanh giúp thịt bò nhanh mềm nhờ chứa nhiều enzyme giúp phân cắt các tế bào thịt bò. Ngoài ra, loại quả này còn giúp thịt bò có vị ngọt nhẹ.

Cho đường vào nồi thịt

Để thịt bò nhanh mềm, ăn không bị dai khi chần sơ thịt bò hãy cho vào 1 muỗng cà phê đường trắng vào hầm trên lửa nhỏ trong 15 – 20 phút cho đến khi thịt bò gần chín tới.

Lúc này, cho thêm khoảng 1/2 muỗng cà phê muối vào, hầm thêm 5 phút nữa cho muối ngấm vào thịt là có thể tắt bếp.

Không thêm nước lạnh khi hầm

Một cách khác để thịt bò mau mềm, khi hầm nếu muốn thêm nước thì nên dùng nước sôi tránh thêm nước lạnh. Bởi nước lạnh sẽ làm miếng thịt bị se và khô lại, kéo dài thời gian hầm hơn.

Ướp bột năng

Bột năng không chỉ làm thịt bò nhanh mềm mà còn làm thành phần nước sốt sệt cho món hầm thêm ngon miệng. Theo tỉ lệ 1/2 thìa cà phê bột năng trộn với 200gr thịt bò là sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian hầm và có phần nước hầm sánh đặc như ý.

Ướp rượu bia

Bí quyết này được các đầu bếp chuyên nghiệp áp dụng giúp thịt bò đậm vị và nhanh mềm. Cách ướp này rất thích hợp với món bò hầm hay bò sốt rượu vang.

Có thể thấy, cách hầm thịt bò nhanh mềm rất đơn giản mà không cần đến nồi áp suất cũng có thể giúp bạn tiết kiệm thời gian hầm đáng kể.