6 cách làm mềm thịt bò nhanh đơn giản nhất

Thịt bò là thực phẩm rất giàu dinh dưỡng, được chế biến thành nhiều món ngon trong bữa cơm gia đình. Tuy nhiên để chế biến thịt bò cho thật mềm, thật ngon thì không phải ai cũng biết. Dưới đây 6 cách làm mềm thịt bò nhanh đơn giản hiệu quả.

Rã đông thịt đúng cách

Có nhiều cách để làm thịt bò mềm khi nấu, cách đơn giản được nhiều bà nội trợ áp dụng là rã đông thịt.

Để rã đông thịt đúng cách, đầu tiên bạn cho thịt bò đông lạnh xuống ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 – 3 tiếng, sau đó đem ra ngoài ở nhiệt độ phòng để rã đông rồi chế biến.

Hạn chế sử dụng lò vi sóng hay nước nóng để rã đông thịt vì khi chế biến sẽ khiến thịt bò bị nhão không còn ngon.

Sử dụng dụng cụ làm bếp

Một cách khác để hỗ trợ cho việc làm mềm thịt bò nhanh chóng trước khi chế biến đó là sử dụng dụng cụ làm bếp. Cụ thể, dùng búa chuyên dụng để đập dập lên bề mặt thịt bò, lát thịt bò sẽ mềm và tơi hơn cũng như sẽ dễ nhai hơn rất nhiều.

Nếu không có búa bạn có thể dùng một con dao bén để cắt thịt thành những đường dài và mỏng. Lưu ý là không cắt thịt quá sâu thịt sẽ bị nát.

Thái thịt theo thớ

Trước khi thái thịt bò, hãy để miếng thịt nghỉ trên thớt vài phút sẽ giúp miếng thịt có thời gian thư giãn và tích nước.

Sau đó dùng dao thái thịt bò thành những lát mỏng, lưu ý là hải thái theo chiều ngang qua thớ thịt, không thái theo chiều dọc thớ thịt vì thịt sẽ bị dai, trong lúc thái thịt loại bỏ gân lẫn trong thịt cũng sẽ giúp thịt mềm khi chế biến.

Ướp với các gia vị quen thuộc

Muối sẽ giúp giải phóng, phân bổ nước đều khắp miếng thịt, giúp thịt mềm từ trong ra ngoài. Bạn lấy một ít muối thoa đều lên các mặt của miếng thịt bò rồi cho vào ngăn mát của tủ lạnh trong 1 tiếng. Sau đó rửa sạch muối, dung khăn giấy thấm cho ráo nước là có thể chế biến.

Ngoài ra, bạn cũng có thể ướp thịt bò với dầu ăn, giấm ăn hoặc rượu. Dùng dầu ăn ướp thịt bò trong 30 phút hoặc rượu trong khoảng 15 phút. Thông thường, với 1kg thịt bò sẽ cho khoảng 2 – 3 muỗng cà phê rượu hoặc 1 muỗng cà phê giấm rồi cho vào 1 túi zip, để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 12 – 24 tiếng. Thời gian ướp càng lâu, thịt bò sẽ càng ngấm gia vị và mềm hơn khi ăn.

Sử dụng trái cây chua

Dùng các loại trái cây chua để ướp hoặc hầm chung cũng là cách làm mềm thịt bò hiệu quả. Vị chua trong các loại trái cây như dứa, kiwi, chanh sẽ phá hủy các thớ thịt bò, khiến thịt trở nên mềm và thơm ngon hơn khi chế biến.

Do đó khi ướp thịt bò cho một ít nước cốt của các loại trái cây này, ướp trong 15 – 20 phút để thịt bò mềm, không ướp quá lâu vì thịt sẽ bị nhão khi chế biến.

Dùng baking soda

Để làm mềm thịt bò bằng baking soda, bạn rắc baking soda và ướp đều 2 bề mặt thịt bò theo tỉ lệ cứ 10gr baking soda cho 340gr thịt, để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 – 20 phút, có thể để tối đa là 3 giờ đồng hồ. Sau đó, đem thịt rửa sạch là có thể chế biến. 

Trên đây là 6 cách làm mềm thịt bò dễ làm cho các bà nội trợ. Với những mẹo này có thể dễ dàng biến thịt bò cứng thành thịt mềm đơn giản hơn bao giờ hết.